Pizza og spidskålssalat med rosiner og æble

Så er det blevet den sidste weekend inden jeg for alvor starter på arbejde efter en lang og dejlig ferie. Jeg startede faktisk allerede forrige fredag, hvor jeg var på skolen (Lundgårdskolen,Herning ) for at klargør mit klasseværelse for kommende 4.b.
I går mødtes alle de kære kollegaer for, at starte op på vores nye skoleår og igen i dag, hvor vi havde møde for derefter at høre et foredrag om "arbejdsglæde" (det har jeg allerede, men det var alligevel et godt foredrag.-))

Da jeg kørte hjem, begyndte jeg at tænke på aftensmad og besluttede mig for hjemmelavet pizza med spidskålssalat.

Jeg bruger Jamie Olivers opskrift på pizzadej fordi den altid bliver god og så har jeg den i hovedet.
I får lige opskriften.

1½ pakke tørgær
6½ dl. lun vand
1spsk rørsukker
1 knsp salt
200 g. durummel eller 00- mel
800 g. hvedemel

Vand og gær røres sammen, lad det lige stå i et par minutter.
Derefter blandes resten sammen.
Dejen rulles ud til en firekant som passer en bageplade- tricket er at lægge alufolie i stedet for bagepapir, det skal så smøres med olivenolie og der skal drysses durummel på, så bliver bunden sprød og lækker.

Fyldet kommer på. Jeg bruger en tomatsauce lavet af:
lidt olivenolie - i en gryde
1 fed hvidløg- brunes på middel varme
et bundt basilikum- puttes i sammen med hvidløget
en dåse hakket tomater- kommer i til sidst.
salt og peber- til at smage saucen til.

så kommer der mozzarella ost på, luft tørret skinke, chilie og ikke mindst lidt olivenolie, den bages i ca. 15 min. ved 220 grader. mums:-)

Jeg serverede en salat lavet af spidskål, rosiner, æble og græskarkerner med ½ citron ud over og til slut et drys salt.

Velbekomme og god aften/weekend til jer:-)

Sodabrød

Jeg er kommet til at købe en ny kogebog.

Den har rigtig mange fine og forholdsvis nemme opskrifter til en travl familie.

Da jeg sad og kiggede den igennem så jeg en opskrift på sodabrød, som jeg bare måtte afprøve ( opskriften kan I få fra billedet).

 Jeg valgte at putte morbær og rosiner samt tranebær og goijibær.

Det blev et rigtigt godt brød, der smagte skønt.

Fodpleje

Da vi var på Egeborg slot, købte jeg badesalt og peeling salt til mine fødder og hold da op det virker. Mine fødder føles som babyfødder efter en tur i fodbad med salt og derefter en peeling.

Produkterne kommer fra www.saeberiet.dk.

Bagels

 

Bagels

Jeg havde set en opskrift på lækre bagels ved klik her for at komme til "Kogebog for fattigerøve"

Så det gik jeg i  gang med og de blev super gode:-)

Her får I lige opskriften, så kan I jo selv prøve;-)

 

Det særlige ved bagels er at de skal koges før de bages! Det betyder noget for stivelsen i yderkanten af "bollen" og dermed også for konsistensen, der bliver fugtig-sej på den helt fede måde. Hvis man er nysgerrig efter hvordan det er, så prøv denne jødiske opskrift.

25 g gær
2,5 dl vand
1 tsk salt
1 spsk sukker
50 g olie
1 æg
100 g durummel
400 g hvedemel
æg til pensling
birkes eller sesamfrø

• Gær, vand salt, sukker, olie og æg røres sammen og står et par minutter. Melet æltes i. Suppler evt. med lidt ekstra, hvis dejen er helt uhåndterlig, men den skal være ret klistret. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Slå dejen ned og form 12 pølser, som bukkes sammen til ringe. Drys lidt mel på en bordpladen og sæt dem til efterhævning. Når de er ved at nå dobbelt størrelse, tændes for ovnen og en stor gryde vand bringes i kog. Med lidt behændighed plumpes hver bagels ned i kogende vand uden at de mister alt for meget af hævningen. Hver bagels koges i 2 minutter og fiskes op igen med en hulske. Dryp af og sæt dem på en bageplade. Pensl med æg og drys med birkes eller sesamfrø. Bages derefter i 20 min ved 210 oC.